奶油面包卷

原料

高粉: 200g, 低粉: 50g, 黄油: 40g, 砂糖: 25g, 盐: 4g, 奶粉: 10g, 水: 130g, 酵母: 4g, 鸡蛋: 40g, 蛋液: 少量

步骤

1后油法将面团揉好,开始一次发酵

2一次发酵后分割成12份,滚圆,饧10分钟

3揉成水滴状,再饧5分钟

4将面团用手掌压平,慢慢擀长,从宽的那边开始卷起

5一直卷到底,捏紧

6都卷好后开始二次发酵

7二次发酵结束后,刷上蛋液

8烤箱220°C预热,15分钟即可出炉


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