低糖少油椰浆香芋戚风蛋糕

原料

连壳50g的土鸡蛋: 5只, 蛋黄用细砂糖: 20g, 熟香芋肉: 110g, 椰浆: 90g, 玉米油: 25g, 低粉: 80g, 蛋白霜用细砂糖: 30g

步骤

1小香芋蒸熟,撕皮。

2取25g芋头切小块备用;其它的和椰浆混合,用压泥器压成泥。

3用料理棒打顺滑。

4分离蛋黄和蛋白,蛋黄里先后加入细砂糖,玉米油,芋头椰浆,过筛后的低粉,每次加都要用蛋抽搅拌均匀,加低粉后用蛋抽像炒菜般翻拌。

5预热烤箱上下火180度。蛋白里分两次加入细砂糖,电动打蛋器高速打至硬性发泡,拉起打蛋头有坚挺的尖峰。

6取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,用橡皮刮刀抄底翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜里,继续抄底翻拌均匀,没有块状蛋白霜即可。

7拌好的蛋糕糊用刮刀提起丝绸般滴落,滴落形成的纹路不会马上消失。

8入模具,剩余的芋粒铺在上面。

9用小竹签打小圈圈把芋粒拌进去蛋糕糊里。这样可以避免产生气泡。两拇指按住烟囱口,震模两三下。进烤箱烤30分钟。

10烤15分钟左右上色满意就遮盖锡纸。

11出炉后震一下模具,倒扣在红酒瓶上。完全冷却后脱模。

小技巧

安利一下,兔家的戚风模具就是好,徒手脱模无压力!@


相关菜谱

  • 烫面戚风蛋糕(低糖少油)
  • 少糖少油戚风蛋糕
  • 低糖少油二蛋戚风蛋糕
  • 椰浆戚风蛋糕
  • 椰浆戚风蛋糕
  • 椰浆戚风蛋糕
  • 椰浆戚风蛋糕
  • 低糖少油的南瓜戚风
  • 戚风蛋糕(少糖)
  • 椰浆戚风
  • 无油椰浆戚风小蛋糕
  • 椰浆戚风小蛋糕
  • 低脂无油椰香戚风
  • 椰香戚风蛋糕
  • 快手低糖少油巧克力蛋糕
  • 香芋戚风
  • 蒜香腐乳戚风(少油)
  • 椰浆香芋糊
  • 椰浆香芋炒饭
  • 椰香奶酪戚风蛋糕
  • 电饭锅低糖戚风
  • 蜂巢蛋糕(少糖少油)
  • 超绵软无油低脂~椰香戚风蛋糕卷
  • 无油椰奶戚风蛋糕
  • 普通面粉做戚风蛋糕(少油少糖版0失败)
  • 椰香黑糖烫面戚风
  • 香芋紫薯戚风蛋糕
  • 六寸椰香戚风蛋糕
  • 椰香戚风蛋糕的做法
  • 椰香戚风蛋糕的做法
  • 六寸椰香戚风蛋糕
  • 蜂巢蛋糕(少油少糖版)
  • 戚风蛋糕(6寸低糖配方)
  • 椰香杏仁戚风
  • 椰香奶酪戚风