翡翠虾仁: 25个， 农家土鸡蛋: 4个， 葱: 1把， 盐: 1茶匙， 清水: 1汤匙， 玉米油: 1汤匙
1材料备好。
2鸡蛋打散，加入清水和盐搅打均匀。
3翡翠虾仁室温解冻，用清水洗干净，葱切葱花待用。
4打开电磁炉电源，选择“高汤”功能，奶锅下水烧开后，放入虾仁，煮至虾仁变红即刻捞出。
5立马用冷水激凉，沥干水分。
6激凉后沥干水分的虾仁放入蛋液里搅拌均匀。
7打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能， .
8放上炒锅，炒锅下油微烧一会，倒入虾仁蛋液。
9中小火待蛋液稍微凝固时，用锅铲翻匀。
10撒入葱花。
11用锅铲翻匀，蛋液完全凝固立马起锅。
1、鸡蛋最好要用土鸡蛋，这道菜才更香浓。 2、最好买翡翠虾仁，翡翠虾仁爽脆通透，用来做这道菜再适合不过。