五花肉: 1000克， 姜: 适量， 生抽: 三勺， 老抽: 少许， 盐: 适量， 八角: 适量， 冰糖（白糖）: 适量， 葱: 四段， 蒜: 三瓣， 花椒: 适量， 小茴香: 适量， 干辣椒: 适量
1油烧热，放入白糖，熬糖，直至熬成焦糖色，下肉，给肉上色，上色均匀后，稍加干煸，让肥肉不那么肥腻。
2将肉盛出，倒入油，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒、葱姜蒜，煸出香味，下肉，倒少许老抽生抽，加汤，大火烧开，小火慢炖。
3小火炖一小时，期间注意汤是否熬干。最后开盖大火收汤汁并加适量的盐。注：汤汁不用完全收干。
4这是今天肉烧好后，我加了一些豆角土豆，非常下?哦?