上等五花肉: 500g， 鹌鹑蛋: 10个， 红烧大料: ， 盐: ， 洋葱: ， 姜: ， 蒜: ， 大葱、洋葱: ， 冰糖: ， 料酒: ， 蚝油: ， 生抽: ， 红烧酱油: ， 五香粉:
1材料准备： 鹌鹑蛋 五花肉
2调料如图： 图上调料所示⬆️⬆️
3五花肉切块，个人建议大块更有感觉！
4反复温水清洗，直至水边清澈
5加入料酒，姜片反复搓揉，肉块会渗出些许杂质。
6再次清洗后，沥干水分备用。
7油锅烧热，放入洋葱、大葱 、姜、蒜爆香
8加入肉块翻炒出油
9放入红烧大料，冰糖少许翻炒至融化
10加入：生抽5勺、红烧酱油3勺、蚝油2勺翻炒至均匀上色
11加入一罐啤酒，2小碗温水大火烧开
12烧开转小火焖煮40-60分钟
13鹌鹑蛋煮熟，过凉剥壳备用
14待红烧肉快收汁时，放入鹌鹑蛋大火收汁。出锅前撒上少许五香粉即可。
15起锅装盘，撒上葱花上桌。
16软糯无比，肥而不腻。适合老年人和小孩食用。
焖煮的汤汁要一次给够，中途切勿再加水。小火慢炖，味道才够浓郁！