原料

鸡胸肉: 1块， 黄瓜: 1根， 大蒜: 5瓣， 胡萝卜: 1根， 香油: 1勺， 醋: 2勺， 白糖: 1勺， 生抽: 2勺， 鱼生酱油: 2勺， 盐: 1小平勺， 老干妈豆豉油辣椒: 1勺

步骤

1准备： 1. 两人份鸡胸肉250g，简单切成大块 2. 胡萝卜洗净去皮切丝备用 3. 黄瓜洗净切丝备用 4. 蒜去皮切沫备用

2过水： 1. 锅中做水，水开后鸡胸肉大块入水，放少许盐，大火煮10-15分钟，捞出晾凉 2. 胡萝卜丝下入刚才煮鸡胸肉的水中，水开捞出(水中有盐也有煮鸡胸肉的少量油，利于胡萝卜颜色和营养保持)

3鸡丝制作： 待鸡胸肉稍凉，手撕成丝状备用(耗时较长)

4调汁： 1. 一勺白糖，两勺米醋，两勺生抽，两勺鱼生酱油，一勺香油，一小平勺盐(越少越好)，一勺老干妈，搅拌 2. 热锅凉油，加入蒜末，爆香，蒜末和油一同加入先前调好的汁中，凉拌汁便准备好啦～

5出品： 将鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝加入凉拌汁搅拌～图上为出品实物图～建议撒上一点白芝麻，一小撮香菜，更美好～

小技巧

1. 时间安排十分重要，可以在煮鸡肉时切胡萝卜和黄瓜丝～鸡肉撕制耗时较长，想吃注意提前准备哦～ 2. 老干妈味道确实很赞～不过用干辣椒末在爆香蒜末的同时下锅，或者将蒜末和油浇到干辣椒末上效果也不错哦～ 3. 未来可尝试其他配菜的加入，如焯水的木耳丝，金针菇之类～