原料

消化饼干: 100克， 无盐黄油: 50克， 芒果汁: 350克（慕斯糊）200克(镜面)， 芒果肉: 200克， 吉利丁片: 12.5克(慕斯糊)10克(镜面)， 细砂糖: 60克(慕斯糊)18克(镜面)， 淡奶油: 150克， 柠檬汁: 15克， 纯净水: 20~30克

步骤

1材料是8寸备的，方子是6寸的

2黄油隔水溶化，消化饼干料理机打碎，两者材料混合搅拌均匀，放入模具中压实后，放进冰箱冷藏

3350克芒果肉，60克糖，15克柠檬汁(没有可以不放)，料理机搅打成汁

4冰水泡的吉利丁片(不能超过10分钟)，沥干水分隔水溶化成液态，倒入上一步骤的芒果汁里搅拌

5150克淡奶油打6分发，可流动的状态，与步骤四混合用搅拌的手法，倒入第二步骤的模具里。

6倒入三分之一后，铺上果肉，外围一圈建议铺的整齐些，中间随着摆放，这是为了脱模后外观美丽，我是时间关系就偷懒了

7按照上一步骤倒入三分之一慕斯糊，周围摆放果肉，中间倒入芒果汁50克(流心做法)，轻轻在流心上摆放几颗果肉，剩余的三分之一慕斯糊由外向内倒入，轻轻整动使表面平整，放入冰箱冷藏四小时

8镜面制作:纯净水20克，溶化后的吉利丁片10克，芒果汁200克混合，放凉后再倒入模具里，冷藏2小时以上