原料

火锅底料: 300g， 葱姜蒜干辣椒: 若干， 菠菜: 适量， 茼蒿: 适量， 丸丸蛋蛋: 适量， 辣子面: 一茶勺， 花椒粉: 一茶勺， 小葱: 适量， 西兰花: 适量， 西芹: 适量， 芝麻酱: 两茶勺， 香菜: 适量

步骤

1热锅中不加油直接放入火锅底料，小火翻炒均匀。

2蒜改刀、姜切片，葱段若干。干红辣椒若干、花椒粒若干

3放入锅中翻炒。不要大火，中火即可。

4锅中加入开水、然后加入两勺芝麻酱，拌匀后烧开。

5锅中下入鱼丸牛肉丸等耐煮的食材，可以依据个人口味加入鱿鱼、虾等

6依据个人喜好备齐蔬菜，我一般选择西兰花、菠菜等

7准备好盛菜的器皿，并将西芹改刀铺在底部。芹菜将来是要被烫熟的，当然可以换成娃娃菜替代。

8将西兰花下锅，开锅后，捞出。目的是防止西兰花煮烂而且流失营养。

9放入其他易熟的蔬菜，烫熟后关火准备起锅。

10放入黄瓜片，铺好小葱，然后均匀铺上辣椒面与花椒粉混合。

11热油爆香干辣椒，然后浇在上面。

12撒上香菜段，开吃了！

小技巧

蔬菜类型依据个人口味，底菜可以用芹菜、娃娃菜、熟豆芽等替代。鱼丸肉丸等提前下。盐可以不加、或者依据个人口味加，因为火锅底料本身就带盐。