鸡腿: 3个， 青辣椒: 2个， 干辣椒: 5g， 麻椒: 适量， 甜面酱: 2勺， 盐: 少许
1将鸡腿切成小块，冷水入锅，待水开，去除浮沫，捞出。用温水冲洗干净，沥干水分备用。葱姜切丝，蒜切片，甜面酱用少量温水稀释一下，青辣椒切块备用。
2锅烧干，加入花生油，油热后葱姜蒜，干辣椒，麻椒炝锅。
3爆出香味后，将鸡腿肉入锅翻炒。待鸡肉表皮微黄，加入料酒少许，稀释后的甜面酱，继续翻炒。
4鸡肉炒熟后放入青辣椒，盐，味精，炒匀出锅。