面条: 400g， 牛肉: 180g， 土豆: 一个中等大小， 洋葱: 一个同土豆大小， 茄子: 一个同土豆大小， 黄瓜: 少量， 蒜蓉辣酱: 两勺， 甜面酱: 两勺， 酱油: 一勺， 糖（可不要）: 适量， 胡椒粉（可不要）: 适量， 生姜: 一丢丢， 淀粉: 2-3勺， 泰式甜辣酱: 一勺
1牛肉蔬菜全部切丁，大小最好相似，1cm左右合适～
2热锅，加入油。从比较难熟的土豆开始炒，开始变色即可加入牛肉，姜末，继续翻炒；然后依次加入洋葱、茄子（若用白萝卜或者其他蔬菜，也是先下入不宜熟的）翻炒。炒啊炒啊炒～
3加酱油，再稍微加入少量胡椒粉，翻炒；接着开始加入酱料啦～下一步细说
4（加酱料过程中火要调中小火，注意持续翻炒搅拌，避免粘锅或焦糊。）首先加入甜面酱作为主要酱料，酱油和甜面酱会把所有食材上色；然后加适量水（过程中可以适量不停加水，注意最多不要没过食材就好，水加多了也没事，煮煮就可以干掉，妹纸不要怕！）
5然后别忘了边搅拌边加入蒜蓉辣酱、泰式甜辣酱（根据口味自己可以调整多少）
6全部酱料食材混合均匀之后，可以尝一下土豆生熟程度，这时应该已经熟了，但是我个人喜欢的是粉粉烂烂的最好！盖上盖子中火煮，煮一会儿搅一会儿，等待全部食材入味…
7这时可另起锅开始煮面，黄瓜切丝
8淀粉加两勺水在小碗中搅拌好，观察酱料，一直煮到大约汤水在全部食材的三分之二高度比较合适，下入水淀粉，持续搅拌，会开始呈现黏糊糊状态
9关火，继续搅拌均匀，“炸酱”做好啦～
10捞出面条，淋上我们的无敌“炸酱”～铺上一些黄瓜丝，增加鲜脆口感～然后拌拌拌就可以开吃啦～！
面条煮好后可以用凉水冲一冲，这样更Q弹不会坨坨的