养胃好帮手——蔬菜牛肉粥(附快速煮粥小窍门)

原料

大米: 两杯, 牛肉: 200g, 芹菜: 适量, 胡萝卜: 一根, 蘑菇: 6个, 水: 适量, 姜: 两片, 葱花: 少许

步骤

1材料合集。我是前一晚做好了准备工作,胡萝卜、芹菜切丁,蘑菇切片,牛肉洗净切末加少许油、清水、料酒拌匀入冰箱,主要是为了今天一早烧粥方便。这里有个小窍门,就是大米我是洗净沥干然后放进冰箱里冷冻过的,这样煮粥时会减少米粒开花所需的时间,能快速地做出稠呼呼的粥哦(๑´ㅂ`๑)

2在牛肉末里加入少许盐和姜丝抓匀,腌制片刻。

3腌制牛肉末的同时烧一锅开水,待水开放入冻好的米,时不时搅动一下,待煮开之后要一直沿着一个方向搅动,一般十几分钟就出稠了。

4粥变的粘稠以后先加入胡萝卜丁中小火慢煮

5这个时候可以开始准备牛肉末了,另拿一个炒锅烧热油,放入牛肉末和姜丝煸炒片刻,牛肉末变色即可。

6胡萝卜放进去之后大约两三分钟就可以把芹菜末也放进去。分开放主要是为了材料能各有风味而不串味,而且我比较喜欢软烂一点的胡萝卜。加芹菜末的步骤我是一边炒牛肉一边完成的~

7把炒好的牛肉末放入粥里,搅拌均匀。

8接着放入蘑菇片,因为这种蘑菇煮久了会缩小,所以我最后放。再煮个两三分钟就可以加盐调味出锅啦~

9盛出一碗,撒上葱花,开始享用吧~

小技巧

我这么大的锅煮两杯米太多了,最后很稠很稠。这些五个人可以吃的很饱了,大家做的时候根据人数把握一下米量哦(´・ω・`)


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