原料

苦瓜: ， 猪瘦肉: ， 豆瓣:

步骤

1苦瓜去瓤，切块，入蒸锅内蒸熟，除去一些苦味。

2瘦肉洗净，切片，入碗内。放盐，料酒淹制

3锅内放油适量，中火；下豆瓣，姜葱，炒香出色。

4下腌制好的肉片煨炒至肉变色，再下蒸好的苦瓜。

5吃味：盐，料酒，糖，味精

6出锅，装盘，成菜。