每周大菜之干煸黑鱼

原料

红干椒: 15个, 白胡椒粉: 1勺, 玉米淀粉: 20克, 葱花: 克, 姜末: 克

步骤

1选取2斤左右的黑鱼一条,宰杀冲洗干净。

2把鱼从大骨之间破开,留上下两片鱼肉

3将鱼肉斜刀片成鱼片

4加姜丝、料酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制20分钟

5油锅烧热将鱼片一片片放入炸透

6炸好以后全部入油锅高温复炸至表面焦黄盛出

7根据自己的口味选用一定量的调味料

8油锅烧热,将以上调味料分批次入锅炒出香味

9倒入炸好的鱼片翻炒

10盛出装盘,美味佳肴完成

11鱼头鱼骨配冻豆腐和木耳熬煮,加胡椒粉和盐调味


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