三黄鸡（小公鸡）: 一只， 奥尔良腌料: 70克， 水: 50克， 蜂蜜: 4勺
1处理好的三黄鸡一只，鸡头、鸡脖子、鸡屁股以及内脏都不要，洗净控干水分备用。
2准备好奥尔良腌料。 我经常做奥尔良烤翅，家里常备这种腌料，烤制好的和外面买的味道一样好吃。
370克腌料放入碗内。
4加50克水，搅拌均匀，（比例是一比一，我喜欢稠一点的，看个人喜欢）。
5取一个大的食品袋，鸡放在食品袋里涂抹腌制，不容易弄脏好清洗。用手将调好的腌料均匀的涂抹在鸡的全身。
6一定要反复涂抹，这样能更入味儿。
7肚子里也要均匀的涂抹一层腌料。
8用手挤净食品袋里的空气，封口。外面最好再套一个袋子，防止漏汤。放冰箱冷藏10小时。
9烤锅使用前要浸泡10分钟，这样能充分锁住食物的水分。
10将腌制好的鸡放入烤锅，鸡爪塞到肚子里即可。
11准备好4勺蜂蜜，放入小碗内。
12用刷子将鸡涂抹一遍。
13烤箱200度，提前预热10分钟。将烤锅放入下层的烤架上。
14盖好锅盖，200度上下火，60分钟。
15烤到30分钟时可以取出烤锅，将锅里面烤出来的汤汁倒掉，在鸡的全身再均匀的抹一层蜂蜜。
16顺便给鸡翻个面，盖好锅盖，继续烤制。
17最后的20分钟，再给鸡翻个面，将烤锅锅盖取出继续烤，为了外皮焦脆。此时建议不要离开，随时观察，避免烤糊。
18检测是否烤熟，用一根牙签扎进肉最厚的地方，我一般都是扎鸡腿部，取出是干燥的就可以了。
19时间到，出炉啦！
20色泽诱人的奥尔良烤鸡。
21撕开看看，外焦里嫩哦～
22先来个大鸡腿吧～
1、做烤鸡一定要选三黄鸡的小公鸡，肉质嫩滑，比较好熟。 2、烤锅使用前要将锅体和锅盖一同放入水中浸泡10分钟。 3、各家烤箱火候不一样，可根据鸡的大小灵活调整烤制时间。 4、烤鸡的腌制时间一定要够，最少也要6个小时，不然不入味。