原料

高筋面粉: 400g(80%)， 低筋面粉: 100g(20%)， 砂糖: 100g(20%)， 盐: 6g(1.2%)， 干酵母: 5g(1%)， 鸡蛋: 60g(12%)， 烫种: 100g(20%)， 牛奶: 250g(50%)， 黄油: 60g(12%)， 甜面团: 240g， 蛋液: 适量， 坚果类: 适量

步骤

1发酵完成的面团，分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟

2将其放入圆形纸托

3将2g的面团滚圆

4放入面团表面

5置入圆形纸托，放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

6发酵好，表面刷上蛋液

7撒上坚果类

8以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟