鸭: 1/4只， 辣椒: 6个， 茄子: 2小个， 蒜姜: 适量
1将买来的鸭肉，切成小块
2我比较爱吃血鸭的青椒，但由于放了茄子所以辣椒随便放几个就好了
3茄子切片放入碗中加清水泡着
4热锅倒入切好的鸭肉，炒干水分后锅内倒入适量茶籽油，小火煸炒，记住一定要炒的有点焦焦的，再加入蒜姜翻炒片刻，盛入碗中备用
5这时锅内还剩很多油，将辣椒倒入锅中翻炒一会儿再放入茄子，炒至茄子变软
6加入之前炒好的鸭肉，继续翻炒待茄子熟透
7倒入鸭血
8炒至稍干就可出锅啦！我们老家的鸭血都是加了米醋的，这样炒出来的血鸭吃起来有点点酸，特别好吃。
记得鸭肉一定要小火炒哦，而且一定要炒的焦焦酥酥的。