原料

鸡胸肉: 4块， 盐和胡椒: 适量， 沙姜粉: 2茶匙（可选）， 腊肉或培根: 4片（切丁）， 香菇: 220g（切薄片）， 大葱: 3根（切断）， 糯米: 2杯（煮熟）， 生抽: 2茶匙， 老抽: 1.5茶匙， 芝麻油: 1/2茶匙， 五香粉: 1/2茶匙， 植物油: 2汤匙

步骤

1大火热锅，加入切好的腊肉或培根煸炒，直到肉质变脆，肥肉中的油渗出。加入切好的香菇，炒至香菇熟透。

2加入大葱继续翻炒片刻，把炒好的原料和糯米倒入大碗中，随后加入生抽、老抽、芝麻油和五香粉，混合均匀。

3将烤箱预热到150℃。鸡胸从中间横剖开，不要切断。撒盐和胡椒调味，也可以加上沙姜粉。将混合好的糯米分成4份，放在鸡胸肉上，然后将鸡胸肉卷起，包裹住糯米。边缘用牙签固定。

4中火加热铸铁煎锅，加入植物油。将鸡胸肉两面煎至微焦（大约一面2分钟），加入2汤匙热水，将铸铁锅放入烤箱中，烘烤15分钟，待鸡胸肉熟透，就可以出炉上菜了。

小技巧

①糯米饭用蒸的更好吃！糯米提前浸泡3-5小时（如果想节省时间，可以用热水），待米粒膨胀，滤去多余水分。蒸屉铺好纱布，倒入糯米，先大火后小火，蒸39分钟左右即可。 ②如果没有铸铁锅，务必将鸡胸肉放入能进烤箱的容器烘烤。 ③上菜前，别忘了把牙签拔掉!