五花肉卤蛋

原料

五花肉: 一斤不到, 鸡蛋: 12个, 老抽: 李锦记草菇老抽, 姜: 5片, 冰糖: 适量, 花椒: 5颗, 葱: 适量, 酱油: 六月鲜适量

步骤

1五花肉洗净改刀,鸡蛋煮熟剥壳

2五花肉加冷水至煮沸,血沫出来后用冷水洗干净

3锅里放少量油,放入生姜片,爆香后放入五花肉翻炒,先放黄酒,让肉吸收点黄酒,然后加老抽,等肉变色后加冷水

4然后放入鸡蛋,生抽,花椒粒,八角,葱。大火烧开后改小火炖。等水快烧干时,再加入水,前后我加过三次水(可能我的锅比较小,如果锅大,加两次水就可以了)。在放第三次水后,加盐,冰糖。

5等汤汁浓稠,可以尝一下味道,盐和糖再调整下。起锅前可以撒一点熟的白芝麻


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