牛尾: 500克， 白萝卜: 半颗， 胡萝卜: 一根， 姜: 三片， 料酒: 适量， 盐: 适量， 葱: 适量， 香菜: 适量， 蒜头: 一个
1把牛尾泡水两小时左右，期间换个5、6次水，泡干净血水。
2焯水去血沫
3重新做水入锅，加入蒜瓣、姜片、葱段、料酒开始炖，大火煮开转中火，炖大约一个半小时。
4加入白萝卜片和胡萝卜片炖10多分钟加盐、香菜出锅。
焯水时间可以长一点，去膻气。我炖肉喜欢焯水洗净后再沸水入锅，感觉这样肉的口感更软糯，比较适合老人和孩子食用。