红豆: 250克， 水: 500克， 红糖: 100克， 鸡蛋: 一只， 蛋挞皮:
1红豆不用浸泡，洗干净，直接放入电压锅煮，按豆类的键。 糖可以是直接红糖粉，如果是一大块的，就切小块，放入榨汁机＋一点点水打成糖汁。
2等到红豆煮好，趁热把糖汁倒入，拌匀。【自己试试够不够甜，每个人吃甜的度不一样哈!】如果发现水分多了一点，就放入平底锅翻炒一会，就会变干啦。
3烤盘先垫一张油纸，把蛋挞皮拿出来，铺上红豆馅，五六分满即可
4红豆馅全部铺好，蛋挞皮基本就软了，可以对折收口啦，要捏紧哦! 同时把锡纸壳拿出来。
5涂上蛋黄液。【我在蛋黄液里滴了三滴香草精，增香，没有可不用】喜欢芝麻的可以撒点芝麻~
6烤箱预热好，放入烤箱中层，180度，20分钟，即可~ 【要观察烤箱的情况，以免烤 焦了，不同烤箱温度不大一样哦】
1.不要包太多馅哦，会露馅的? 五成满五成满五成满! 【我的包太多馅了，所以有的爆了】 2.可以换成榴梿，香蕉，凤梨等等馅 3.注意观察自己烤箱的情况，以免过焦了 4.我没有全部把红豆馅拿来做红豆酥，放在冰箱可以用来做红豆糯米糍，红豆牛奶糖水，红豆包等等。所以这个量的红豆馅可以做几个红豆酥我也不知道哦，我做了七个，还剩一半的红豆馅?