原料

小土豆: ， 藏红花: 一点点， 大骨高汤: ， 盐: ， 黄油: ， 水淀粉: ， 欧芹: ， 黑胡椒粉:

步骤

1小土豆削皮，在水里浸泡片刻

2藏红花用少许热水泡10分钟左右备用

3小锅里放少许黄油融化，加入土豆稍加煎制，加入大骨高汤淹没土豆，煮滚后加盖小火焖煮10分钟

4加入藏红花水，搅匀后续煮10分钟左右，转大火收稠汤汁，加盐和少许黑胡椒调味，或用少许水淀粉勾芡，撒一点点欧芹,即可装盆

小技巧

具体用途(摘自百度) 藏红花，又名番红花，据说最上品的大约要2000美金一磅，被公认为世界上最昂贵的香辛调味品。世界上80%的藏红花产自伊朗，此外，在希腊，西班牙等地也有少量种植。藏红花的珍贵之处，除了生长气候和环境的苛刻，花期极短；更重要的是，采制出售的并不是整个花朵，而是花的雌花蕊，每朵花一般只有3个雌花蕊，每1000克藏红花原花仅能出10克上等藏红花制品。 烹调用途 为法国式烹调饮食的常用香料。用于鱼虾类食物的调制。地中海沿岸居民多用以烹制贝类食品。亦用于菜肴的着色。 制药用途 其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。孕妇慎用。