原料

高筋面粉: 220克（金像）， 培根: 50克（炒熟）， 低粉: 30克， 盐: 3克， 细砂糖: 35克， 酵母: 3克， 黄油: 35克， 鸡蛋: 22克， 水: 147克（我实际用140克）， 洋葱丝: 适量， 培根碎: 适量（炒熟）， 黑胡椒粗粒: 适量， 香甜沙拉酱: 适量

步骤

1将除黄油、培根之外的材料放入桶内，开启厨师机和面

2放入黄油丁，揉成完全状态的面团

3培根切丁，放入锅内炒熟

4将油用厨房纸吸干

5将培根丁揉入面团

6整形团圆，放入盆内

7放温暖处发酵至两倍大

8将发酵完成的面团取出，用擀面杖擀压，排除气体

9将面团均分成三个面团，用保鲜膜覆盖，松弛10分钟

10取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形

11自短的一面卷起，成长条形，盖保鲜膜

12将三条全部完成，再次搓长

13编成辫子

14将辫子放入土司模内

15将土司模放入烤箱，开启发酵功能，38度。在烤箱内喷水或者放一碗水，发酵至两倍8-9分满

16发酵完成，上面撒炒熟的培根条

17撒洋葱丝

18挤上沙拉酱

19撒上黑胡椒粒

20烤箱预热，190度，烤45分钟，表面上色之后，用锡纸覆盖，防止上色过度

小技巧

1、面团要揉面至完全状态。 2、培根丁要炒熟，用厨房纸将油份吸干。 3、面团揉到完全状态，培根丁才能充分揉入面团中。 4、面团发酵完成，用擀面杖擀压排气，这样排气彻底，组织细腻。 5、造型可以是辫子，也可以是卷普通的三个卷，都一样好吃！