【山姆厨房】日式黑糖红薯(大学芋)

原料

Member's Mark红薯: 350克, 酱油: ½小勺, 苹果醋: ½小勺, 橄榄油: 3大勺, 黑糖: 35克, 熟白芝麻: 适量

步骤

1一定要买沙土红薯,这样的红薯才会粉糯没有筋,有筋的红薯会影响口感。这次用到的是山姆会员店的红薯。

2将红薯洗干净,用刷子仔细刷掉表面沙土。

3切成滚刀块,如果是比较修长的红薯直接切厚块就好,厚度大概1.5cm。放到清水里泡15分钟,去除表面淀粉。

4用厨房纸巾将红薯表面水分擦干备用。

5平底锅的锅盖最好用干净的厨房巾包裹,这样可以避免加热的时候冷凝水滴落到锅内。

6准备调料。

7平底锅先不要加热,将所有的调料均匀的铺在平底锅内,将红薯块放在调料上。

8盖上锅盖,中小火先加热3分钟左右。

9打开锅盖,翻动红薯,让所有的红薯能够均匀的裹上黑糖液。 继续盖上锅盖,焖10分钟。

10用筷子戳一下,如果很轻松就能戳动证明已经熟了,如果稍微有点硬,就继续盖上锅盖小火加热至全熟。 关火,撒上白芝麻,稍微翻动均匀,盛盘出锅。

小技巧

1、成熟的时间跟红薯块大小和火力都有关系,以上时间仅供参考。 2、冷食、热食均可。 3、要用黑糖做,风味是不一样的。


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