饺子: ， 绞肉: 胡萝卜， 葱花: 鱼露， 饺子皮: ， 番茄汁: ， 番茄: 番茄酱， 醋: 水淀粉， 盐: 糖
1传统的潮汕肉饺是纯猪肉的，但是这样会比较腻，所以我加了胡萝卜进去，味道上更香甜，也不会那么腻了。胡萝卜要尽量小，我是先拉丝了，在剁小的，然后把胡萝卜跟绞肉、鱼露用力搅拌成肉馅，用饺子皮包成云吞模样即可
2起油锅，锅里放适量的油，将包好的饺子逐个下油锅炸至金黄，表皮酥脆
3制作番茄酱汁：番茄淋上热水，然后去皮切粒备用。热锅热油，下番茄炒软，加适量的清水继续熬煮，然后就可以下番茄酱跟糖，分量按自己的口味，喜欢酸点的，最后出锅的时候可以下适量的白醋。最后下水淀粉勾芡即可
4将番茄汁淋在炸饺上面，最后装饰一下芹菜或者香菜即可
5注意：炸得酥脆的饺子，一淋上汤汁就会变软，所以要乘热吃，久了就不好了哦