猪里脊: 1000g， 茄子: 1000g， 葱: ， 青椒: ， 胡萝卜: ， 酱油: ， 盐: ， 味醋: ， 花椒面: ， 玉米淀粉:
1茄子切成段，备用
2裹上干淀粉，放入油锅中炸至金黄色即可
3青椒 胡萝卜切成丁， 锅里放入少许的油，加入肉末炒香，加入葱花，花椒面儿，酱油翻炒，再加入青椒丁，胡萝卜丁翻炒，加入咸盐，味精翻炒 ，出锅前淋入淀粉水
4浇在茄子上即可
如果不爱吃油炸的可以不用油，也可以这么做，绿茄子做法和它不一样