原料

低筋面粉: 300g， 黄油: 180g， 细砂糖: 1茶匙， 清水: 75ml， 洋葱: 半颗， 黄椒: 适量， 玉米: 半根， 香菇: 4朵， 胡萝卜: 半根， 大蒜: 3瓣， 培根: 适量， 鸡蛋: 1个， 牛奶: 30ml， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 食用油: 适量， 淡奶油: 50ml， 马苏里拉芝士: 150g， 大米或豆子: 适量

步骤

1将180g黄油切小块和300g低筋面粉混合

2用手揉快速搓成松散的沙粒状

3加入75ml清水和1茶匙细砂糖，揉成面团，覆上保鲜膜，静置松弛15分钟

4将面团擀成薄厚均匀的面片，厚度为4mm

5将面片铺入派盘中，用手轻轻按压，使面皮贴合模具，用擀面杖滚过派盘，去掉多余的派皮

6在做好的派皮上放上油纸，放上大米或豆子（防止派皮膨起）。同时将251C开启烘烤模式180度预热

7预热结束后，将派皮放入251C，180度烘烤15分钟

815分钟结束后，将大米和油纸取出，再次放入251C中烘烤10分钟，烘烤结束后，取出烤好的派皮，晾凉备用

9将大蒜和香菇切片，洋葱、黄椒、胡萝卜切粒，培根切段，玉米掰粒

10将切好的食材放入碗中，拌入食用油、盐、黑胡椒适量，放入251C中开启微波模式高火P100烹饪2分钟

11制蛋奶液：碗中放入鸡蛋、淡奶油、牛奶，加入盐和黑胡椒搅拌均匀

12将烹饪过的馅料放入派皮中，表面上放入培根

13淋入制好的蛋奶液，再放上马苏里拉芝士

14放入251C中，开启烘烤模式，180度烘烤10分钟，即可出炉

15成品来啦

16切开里面长这样子

小技巧

1. 馅料可以依据个人喜好任意搭配 2. 选用马苏里拉芝士，马苏里拉带有少许咸味，拉丝长，适合焗类食物。 3. 在派皮内放入大米或豆子，为了增加挞皮上的重量，防止派皮表面在烘烤的时候膨起不成形。 4. 面粉和黄油搓成沙粒状，是为了让派皮不那么容易吸水，这样不容易被馅料里的水分弄湿，烤出来更酥脆，也更漂亮。