糯米: 500克， 麦芽种: 500克
1夏天的话，麦芽种子用水温大概37度浸泡两小时，再平铺于有纱布渗水的板上。每天浇水两次，以有渗水出为度。大约7天。
2把糯米熬成稀粥，加入剁碎的鲜麦芽苗，大火煮开改小火慢熬2小时。
3关火摊凉，用纱布将稠糊过滤。滤液放入锅中继续小火慢熬，直至“挂旗”，关火，趁热装入已消毒好的瓶子，加盖密封。可以保存一整年的美味！
1、麦芽种子要挑个完整饱满的，可以提高发芽率。 2、熬制过程中要勤搅拌，以免粘锅。