清爽果香凉拌花甲

原料

花甲螺: 500g, 香菜: , 葱: , 薄荷叶: , 蒜蓉: , 柠檬: , 苹果醋、白醋: , 糖: , 蚝油: , 酱油: , 小米辣椒:

步骤

1将花甲螺洗干净倒入锅中,加少许姜、酒煮开,煮至花甲开口后关火,用清水把螺冲洗干净。沥干水分,待用。

2取一个碗,加入蚝油、酱油、糖、苹果醋、白醋,三分之一个柠檬切丝拌入,调至味道合适。

3香菜、葱、薄荷叶、小米辣椒切段,与蒜蓉一起撒入花甲螺,最后将调好的凉拌汁淋上、拌匀。再挤入半个柠檬汁。

小技巧

苹果醋最好不要省略,它是果香的关键。不是饮品的苹果醋,是专门烹饪用的苹果醋哦,超市有售。


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