鸭子: 半只， 紫苏一把: ， 姜: 两片， 八角: 两个， 花椒: 十颗， 桂皮: 一小片， 蒜头: 2瓣， 啤酒: 一瓶， 糖: 一勺， 盐: 适量， 酱油: 适量
1鸭子切块去掉肥油，鸭肉冷水下锅飞水
2锅烧开，适量油把蒜姜片桂皮八角花椒放入炒香，倒入晾干水的鸭块煸炒到焦黄出油
3加入少许糖炒两分钟，看到锅里鸭肉已经微黄焦香，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开。焖制
4中途翻炒几遍，至锅里啤酒还有半碗时加入盐调味，收汁，最后加入切好的紫苏叶子，翻炒两下就可以装盆。香喷喷的紫苏焖鸭做好了
鸭子飞水洗净晾干；然后和香料一起煸炒炒出油是关键。盐不要太早加入免得鸭肉煮不烂。