鳗鱼的石浦吃法

原料

海鳗: , 芹菜: , 生姜: , 盐: , 料酒: , 糖: , 番薯粉或玉米淀粉:

步骤

1新鲜海鳗洗白白,切成一小段一小段。

2将切好的海鳗放进容器,加一撮盐、一撮糖、少量料酒搅拌均匀静置5分钟左右。

3倒入番薯粉或者玉米淀粉。为什么我经常用番薯粉,因为是我小姨家自己种的番薯,自己打浆晒干的,非常健康?

4捏匀

5沸水后放入生姜片若干,再将鳗鱼一块一块放进沸水。不!要!搅!拌!煮5分钟左右轻轻翻一遍。

6新鲜的没有冰冻的鱼类在沸水里,一般5--7分钟就熟了。但因为我这个海鳗是石浦运来的,平时用冰冻保存,所以我煮了12分钟。随后将浮在水面上的沫沫捞出。加入芹菜、盐。2、3分钟后出锅。

7好鲜?

8以上作法就是石浦人的其中一个吃法,我认为是鱼肉口感最好的吃法。有些还会在出锅的时候加点椒盐粉或胡椒粉。反正,我喜欢无添加?

小技巧

海鳗如果能少点刺就好了!不过我听爸爸说,在我上幼儿园的时候就会自己吃海鳗?


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