鸡肝: 200g， 鸡心: 五个， 西芹: 100g， 辣椒: 50g， 小葱（或大葱）: 50g， 泡姜泡椒: 150g， 花椒: 20粒， 料酒: 15g， 酱油: 15g， 盐: 少许， 味精: 少许， 大蒜: 2瓣
1将需要的菜全部洗干净，鸡肝一定要沥干水分哦！！
2将菜分别切细，蔬菜放盘中。鸡肝用小碗装着，放入料酒、盐抓匀腌制十分钟
3热锅放油（这里注意⚠️爆炒川菜一定要大火+多油！） 感觉到锅里油很热了之后，感觉都快冒烟了，这个时候油温非常高了，就将鸡肝倒入锅中！来回不断翻炒！！切记大火！ （注意身体千万别被嘣到油了哦！） 大火翻炒20秒，然后倒入所有配菜，接着翻炒
4感觉鸡肝炒熟了的时候倒一勺酱油，放入鸡精 （就不要放盐了哦！要不然会太咸！） 起锅～ 上桌～ 动筷～ ??