虾仁: 250克， 料酒: 半勺， 盐: 适量， 蛋清: 1个， 生抽: 1勺， 鸡精: 少许， 玉米: 半根， 胡萝卜: 1根， 黄瓜: 半根
1虾仁洗净、去除虾线，用少量的盐和料酒腌渍20分钟。
2玉米掰粒，胡萝卜和黄瓜切丁。
3虾仁中倒入蛋清，再腌渍20分钟。
4锅中倒入少许油，加入腌渍后的虾仁炒至颜色金黄，然后起锅备用。
5锅中再次倒入少许油，加入三色蔬菜入锅翻炒。
6加入虾仁继续混合翻炒。
7加入盐、生抽和鸡精调味，一盘颜色鲜艳、口味Q弹的三色虾仁便完成了。