原料

剩饭（当然用新饭也是可以的）: 100g， 鸡蛋: 1-2个， 包菜: 1/5-1/4个， 白洋葱: 1/4个， 葱: 有就放吧， 盐、糖、味精、生抽: 适量

步骤

1剩饭用800W微波30s，更容易拨散。饭太干的话可以先稍加一点水，先弄散再炒会比较容易

2锅中倒入油，烧热，倒入葱白、洋葱、包菜，洋葱包菜变软后放入鸡蛋（可先打散也可以不打散），炒到鸡蛋基本凝固后加入饭

3用压的方法把米饭弄散，翻炒至米饭完全松散后加各种调味料。生抽最后放，而且一定要触锅，这样才有香气。

4最后撒上葱花就好了~

小技巧

1. 如果想做黄金炒饭就把鸡蛋直接打到饭里，搅拌均匀。但是这个就不止2个蛋了。 2. 包菜洋葱这种都是可加可不加的，因为我在英国的时候家里常备，而且吃蛋炒饭的时候大概也不吃其他菜了，所以习惯性会加一点蔬菜。而且加蔬菜炒出来味道会比较好（至少我这么觉得）。 3. 加一点点糖跟蔬菜的作用其实类似，属于丰富滋味，不是单纯的咸味。