剩米饭: 适量， 黄瓜: 半根， 鸡蛋: 一个， 火腿（可有可无）: 适量， 葱末: 适量， 虾皮: 适量
1把黄瓜切丁，火腿切丁
2开火，把锅烧热，倒一点油，不用太多，够一个鸡蛋的就行
3然后打鸡蛋，鸡蛋很容易熟，所以一凝固就关火，再翻炒一下，把鸡蛋弄得碎碎的
4另用一个锅，烧热，倒少量油，油热了，下葱末（不喜欢可以不放，不过这道菜的重点就在这儿）和虾皮，把葱末煸出香味，虾皮炒成金黄色，千万别炒黑了，不然很难看
5放黄瓜和火腿，黄瓜炒软
6放米饭，米饭在锅里铲碎
7这个时候，重要的地方来了，米饭要用锅铲在锅底部压一压，多压压，压的稍微变焦，能闻到香味即可，期间也得多翻翻，别让它糊锅
8好了，出锅！装盘
油不要多，会盖过米饭香，我保证，锅巴的香味绝对比油香还好吃