栗子奶油馅: 60克， 马斯卡朋乳酪: 80克， 淡奶油: 150毫升， 白兰地: 1大匙， 糖渍橙皮: 30克， 黑巧克力: 30克， 腰果: 10克， 杏仁: 10克， 核桃仁: 10克， 低粉: 40克， 全蛋: 3个， 糖: 80克， 玉米淀粉: 25克， 黄油: 25克
1巧克力、坚果切碎后与橙皮混合，栗子奶油馅加入淡奶油稀释，打发至6分发后加马斯卡朋乳酪，搅匀，再加白兰地搅匀
2入冰箱冷藏，直至使用前取出，加入巧克力碎、坚果碎、蜜渍橙皮，搅匀，即成板栗乳酪馅
3鸡蛋中分次加入糖打发，颜色变白体积变大后筛入粉类
4用橡皮刮刀切拌均匀，再加入融化的黄油轻轻拌匀，将蛋糕糊倒入靠盘中
5烤箱预热，180度，12分钟取出，立即将四周蛋糕纸揭开散热，将蛋糕底部斜切1厘米，均匀涂抹办理奶油馅，卷起，冰箱冷藏定型后切件品藏