原料

鸡蛋: 2只， 椰浆: 135克， 面粉: 130克， 酵母: 2克

步骤

1鸡蛋黄，蛋清分离。蛋清放入无水无油盆中待打发。 蛋黄与椰浆与面粉与绵白糖拌匀，加入温水溶解的酵母液搅拌成糊状。 蛋清分3次加绵白糖打发，分次拌入椰浆蛋黄糊中。 混合后的面糊放在温暖环境中发酵，盖上保鲜膜，约需一个小时时间。

2面糊发酵好后倒入抹油的模具，蒙上保鲜膜上锅蒸。大火烧开后上锅蒸20分钟，闷5分钟。

3取出后倒扣。等待稍微凉后自动脱落。

4稍微凉一点了，缩小了一点。即将自动脱落。

5加了点小家伙喜欢吃的葡萄干

6松松软软的，有椰香味。没想到这么松软的手感和口感。

小技巧

绵白糖的量根据需要自行添加调整用量。