原料

低筋面粉: 230克， 鸡蛋液（全蛋打透）: 30克， 黄油: 120-150克， 糖粉（或细砂糖）: 65克， 蔓越莓干（切碎）: 50克， 玉米淀粉: 10克（饼干喜欢稍硬的可加）， 柠檬汁（可不加）: 几滴

步骤

1黄油隔水融化，加入糖粉，鸡蛋液，手动把这些混合物打发至颜色变浅。（追求口感酥的，可把混合物放回冰箱，稍有凝固再拿出来打发一下）

2加入蔓越莓干，混合搅拌。

3将低筋粉筛入其中混合均匀，放入模具塑形。（我没用模具，随便弄的）

4放冰箱冷冻1-2小时（试过冷冻一晚上）

5将冷冻好的蔓越莓取出，切成一片片放烤盘

6烤箱预热，160度上下管，15分钟。

7刚烤好的饼干有些软，冷却后就好了。不加玉米淀粉的饼干很酥。