莴笋: 一根， 鸡胸肉: 约拳头大小， 生姜: 几根姜丝， 荸荠: 3颗
1把莴笋、鸡胸肉、荸荠都切成差不多大小的颗粒状，生姜切丝
2把鸡丁放在料酒、盐内腌制10分钟，倒入淀粉抓匀
3鸡丁容易熟，小火倒油，放姜丝，放鸡丁翻炒至略微发白
4再倒入莴笋翻炒至其呈鲜绿色，再倒入荸荠，出锅前放两滴料酒、两小勺白糖，适量盐，翻炒片刻就可出锅
荸荠生吃也能吃，所以在出锅前放就行。