抹茶红豆卡仕达酱

原料

蛋黄: 3个, 白砂糖: 30g, 低筋面粉: 20g, 抹茶粉: 3tps, 牛奶: 150ml, 红小豆: 100g, 红糖: 20g

步骤

1红小豆洗净,用热水提前泡好(我头天晚上泡,第二天煮)

2将泡好的红小豆加红糖入电饭锅(高压锅更好)煮至软面,盛出备用

3蛋黄打散,加低筋面粉和砂糖搅拌均匀

4抹茶粉用牛奶冲开,搅拌至无大颗粒

5将混合物置于暗火灶具上小火加热(期间一直保持小火),边加入抹茶牛奶边搅拌

6加热搅拌至水分收的粘稠,倒入煮好红小豆搅拌均匀(控制火候很关键,千万小火,不停搅拌,要不底下容易粘)

7可即食,也可以用来抹蛋糕,面包,即使用来夹馒头(画风略不符)=_=就是抹茶红豆控的治愈良品。

小技巧

选择红小豆而不是红豆制作蜜红豆,因为红小豆煮好后更沙,颗粒更饱满,推荐,红豆也行,不过优选红小豆!


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