豆沙淡奶油吐司(奶香十足)

原料

高筋面粉: 250克, 全蛋: 30克, 淡奶油: 90克, 牛奶: 80克, 白砂糖: 40克, 奶粉: 8克, 酵母: 3克, 盐: 2克, 黄油: 5克

步骤

1除盐和黄油外全部材料放入面包机,开始揉面,我的面包机一个揉面程序是20分钟,一个揉面程序后放盐和黄油,继续第二次揉面程序。一般这样就会有手套膜了。然后进行第一次发酵,那就是第二次揉面好了,就不去管它,过一段时间,变成两倍大了,一发就好了。就像图片那样的状态,请不要问我多少时间,我从来不计时,都是看发的差不多了就OK了。放材料到面包机的程序一般都是先液体,后面粉,酵母我都是面粉挖个洞,藏里面的。

2一发好了,接着整形,把面团平均分成三份,把豆沙铺一层在上面,我是用保鲜袋装好用擀面杖擀平,然后再铺上去的

3我做了双份,就是配方乘以2,豆沙用量不知道多少,随意…喜欢吃的,就多放点,自己做吃的,就是这么任性?我的两个吐司,一个豆沙吐司,一个原味吐司

4放烤箱二发,烤箱温度35度,这种天一般一个小时左右应该差不多二发好了,主要还是看状态,要盖盖子的话,发到吐司盒的7-8分就可以盖盖开烤了,如果要爆出来那种,就发到吐司盒的九分,我有时候会玩着玩着忘记了,等去看的时候,已经盖不了盖子了,那就做爆棚的那种吧,其实很随意的,发到你要的高度,涂蛋液可以开烤了。我二发的时候,烤箱里面会放一杯水,不让水分流失吗,其实我也不知道,可能是心里作用吧,哈哈哈

5出炉啦~~

6再来个侧面,看到豆沙了吗?


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