原料

草鱼: 一条， 洋葱: 半个， 盐: 适量， 姜: 5片， 辣椒粉: 适量， 料酒: 适量， 黄瓜: 适量， 土豆: 适量， 芹菜: 适量， 豆腐皮: 适量， 蒜瓣: 6个， 豆腐: 适量， 孜然: 适量， 白糖: 适量， 老抽: 适量， 香油，蚝油: 适量， 花椒粉，五香粉: 适量， 八角，香叶，葱姜蒜，辣椒段，花椒粒，辣椒酱: 适量

步骤

1先将鱼用刀划开切口，倒入料酒和盐，放入葱姜蒜腌制半小时，腌制鱼的时候将土豆洗净切条晾干水分倒入适量玉米粉或面粉拌匀，锅内倒入适量油，待油锅热倒入土豆炸制表皮焦黄捞出

2锅内倒入适量油，待油热将鱼放入锅内煎制两面金黄即可，给烤盘铺上锡纸，刷上一层油撒上一些孜然将鱼放入烤盘在撒上孜然，烤箱200度预热5分钟，将烤盘放入，烤上10分钟取出，散上孜然

3烤鱼的同时，将锅内留适量油，将八角，香叶，葱姜蒜，辣椒段，花椒粒倒入锅内炒出香味，放3芍辣椒酱炒出红油后，倒入难熟的菜，在倒入好熟的菜煸炒，再加入适量水煮沸，加入花椒粉，蚝油，香油，酱油，调料已经很咸，所以不用加盐，在给点白糖调味，关火

4将所有菜倒入烤盘上在烤10分钟取出，撒上香菜即可食用