什锦焖面

原料

五花肉: 400克, 龙豆: 700克, 胡萝卜: 一根, 西红柿: 一个, 青椒: 两个, 水发木耳: 一小把, 葱姜蒜: 少许, 八角: 一个。, 花椒: 10粒左右。, 老抽: 少许。, 盐: 少许。, 熟面: 800g

步骤

1将龙豆掐头去尾洗净掰成小段儿。青椒胡萝卜洗净切丝儿。西红柿切块儿。五花肉切成一厘米宽左右的薄片,加入老抽拌均匀。葱段姜片蒜末备用。

2冷锅入油,将花椒大料炒香后捞出。放五花肉干煸至表面微黄。这时可看到五花肉出了大量的油。

3放葱姜蒜炒香,再放入龙豆翻炒。等龙豆全部变成深色放入青椒,胡萝卜丝,继续翻炒。将西红柿块倒入,再次翻炒。等全部蔬菜变色断生后加入水。

4将熟面平铺到菜上,盖锅盖焖。闷至水干此时注意不可糊锅。开锅后,放盐。用两双筷子同时,拌面。面与菜均匀后即可出锅盛盘。

5开吃。


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