烘焙蛋挞(傻瓜方式)

原料

蛋挞皮: 8只, 纯牛奶: 100ml, 绵白糖: 15克, 淡奶油: 50ml, 炼乳: 1勺, 奶粉: 10克, 鸡蛋黄: 2个

步骤

1将蛋挞皮提前2小时从冰箱取出解冻,备用。

2将100ml纯牛奶倒入奶锅中,小火加热,过程中将绵白糖倒入锅中并均匀搅拌,约7分钟至白糖完全溶解之后,将奶锅取出放凉备用。

3依次将淡奶油、炼乳、奶粉,放入奶锅中,慢速均匀搅拌,约5分钟,备用。

4将蛋黄搅拌均匀后,慢慢倒入奶锅中,边倒边沿着同一方向搅拌,直至颜色呈均匀的黄色。如图所示。

5最后,使用漏网将搅拌好的液体过滤一下,会滤出一些搅拌物的细碎渣渣,过滤好了之后,蛋挞液就完成啦^_^

6将蛋挞皮摆放在烤盘中,将蛋挞液倒入蛋挞中,八分满即可,如图。

7烤箱200度预热5分钟。 蛋挞盘放入烤箱: 中层,200度,15分钟。 再:150度,5分钟。即可。 烤的过程中注意看哦,温度和时间随时可以调整。

8成品,晚上光线不好,实际颜色要浅一些。

9另外,不喜甜腻的话,可以切一些水果碎,放到蛋挞上,草莓,猕猴桃,火龙果,菠萝,苹果之类的。吃起来比较清爽啦,^_^^_^^_^ 我放的是苹果碎,爽口。

小技巧

每个家庭的烤箱各不相同,所以建议烤制的时候随时观察,这样比较保险。


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