原料

：（三能6寸圆模），材料：cream，cheese（奶油奶酪）250g，细砂糖50g，浓咖啡30g，鸡蛋1个，酸奶油60g，咖啡甜酒半汤勺，表面装饰：白巧克力50g，淡奶油60g，可可粉少许造型白巧克力一颗

步骤

1 准备好所有材料，该称量的要称量完毕。 2 室温软化奶油奶酪，加入细砂糖。 3 奶油奶酪和糖一起打成顺滑的状态。 4 加入浓咖啡搅拌均匀。 5 加入一个鸡蛋搅拌均匀。 6 加入酸奶有搅拌均匀。 7 加入咖啡甜酒搅拌均匀。 8 将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，怕进水的话，模具外可以包一层细致。烤盘中放1cm厚度的热水，将模具放入热水中。进入已经预热好的烤箱中，180度烤约45-60分钟。 9 出炉后待凉，放入冷藏或者冷冻，冷藏约1夜，冷冻3小时。凝固后取出。白巧克力碎置于碗中，倒入煮沸腾的淡奶油，拌溶后倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一会就可以取出食用了。

小技巧

浓咖啡可以用咖啡粉冲调。 酸奶油要是没有，就用原味酸奶代替。 细砂糖我喜欢用太古纯正细砂糖。