猪脑花: 1付， 生姜: 1小块，食指头大小， 花椒粒: 10粒左右， 豆瓣酱: 1勺， 五香粉: 1/3勺， 白芝麻: 1/3勺， 花椒粉: 按个人口味， 孜然粉: 可选，增香的，随便有没有都成~
1脑花洗净温水入锅，同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止，捞出来沥水装盘
2锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上
3再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦
如果你要学我拿菜垫盘子滴话，就一定要先把菜吃了再吃脑花，因为菜在下面把辣油都挡住了，吃起来脑花蘸料不方便神马的~ 转大火炒料的时候一定要全神贯注，因为一不小心豆瓣就会焦哟~爆的正好的状态是，豆瓣里的辣椒皮儿们咬起来是脆滴~和著脑花吃下起那叫一个香~