原料

五花肉或猪腿肉: 500g（多点少点不介意啦）， 蒜苗（辣椒也可以）: ， 豆瓣酱: 1勺（太多会咸）， 老干妈: 1小勺， 糖: 1小勺， 盐: 适量， 蒜: ， 料酒，生抽，姜（腌肉）: 一点点

步骤

1买回来的肉切小块包保鲜膜放冷冻，想用多少就拿几块。拿出来之后解冻1分钟，切成薄片。

2把肉片加点料酒，姜，生抽（一点点）腌制一下。（起码10分钟啦~）

3腌好后，锅内热少油加肉片中小火翻炒。注意不要过熟怕把肉片炒柴了就不好吃了。待肉片变色后拿出。

4重起锅热油，下蒜粒，加入蒜苗煸炒。蒜苗不容易入味要多炒一会哟~中途加豆瓣酱和老干妈，炒匀。（如果锅子过干记得稍加点水，不要很多，一点点！！！）

5蒜苗炒差不多之后加入肉片一起翻炒，加糖提味（一点点）。待都炒匀之后，尝味（淡了可搁点盐），乘盘。注意，把握时间，肉片不要炒柴了！！！

小技巧

1.把肉洗净切成小块放冷冻，需要用的时候拿出来解冻1分钟，稍等一会就能想切薄片。 2.青椒和蒜苗都可以炒肉，青椒很容易熟不像蒜苗！但是蒜苗好香的，嘻嘻~ 3.调料按个人口味加什么都可以，我有时候会加四川豆瓣酱，香！ 4.肉片不要炒柴了！