1把水烧开，加入适量西米，煮到芯子一点白，关火焖一会（因为接下来西米还会下锅煮，所以不必完全焖到透明，反而有白点的，口感更Q弹）
2西米起锅，过冷水（一次即可）
3香芋，板栗切块，蒸熟
4锅里加水，煮开，入香芋，板栗，白糖（冰糖更好），椰浆，西米（椰浆和冰糖的量看个人喜好，我喜欢椰浆多一点的，更香浓）
5将材料拌匀即可出锅
1.西米是淘宝上买的袋装的泰国西米，试过菜场买的称斤的西米，不好煮，口感也不好 2.煮西米的方法在网上看过很多版本，这是我自己综合各种经验得出的，西米煮之前千万泡不得，也不能洗；煮西米，水一定要多。 3.椰浆也是淘宝上买的，试过用椰汁替代椰浆，味道大打折扣。 4.板栗是要选哪种小小的，圆圆的，就是用来做糖炒栗的那种才好吃。 5.吃不完的放冰箱冷藏，下次吃的时候，可以直接食用，也可以先加热再吃