原料

原味酸奶: 320g， 淡奶油: 200g， 薄荷糖浆: 50g， 糖粉: 50g+15g， 鱼胶粉: 15g+8g， 玛丽亚饼干: 80g+20g， 黄油: 20g， 凉开水: 少许， 银色糖珠: 少许， 柠檬汁: 一大勺

步骤

180g玛丽亚饼干打成粉，加入20g融化的黄油拌匀，放入八寸圆模压实，入冰箱冷藏备用

215g鱼胶粉加少许凉开水化开，加入薄荷糖浆，放微波炉叮30秒。

3320g酸奶加入鱼胶薄荷糖浆搅匀，加入一大勺柠檬汁

4200g鲜奶油分两次加入50g糖粉打成七分发

5先加一大勺打发的奶油到酸奶里拌匀，再把酸奶倒入奶油里切拌均匀

6把拌好的酸奶慕斯倒入底饼，震两下，包上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上

78g鱼胶粉先加少许蓝色运动饮料化开加热融化，再倒入剩余的饮料里拌匀，入冰箱冷藏凝固

8凝固后的果冻用勺子挖成一块一块铺在冻好的慕斯上，铺满三分之二

9剩余的20g饼干打成粉沫铺在三分之一处，在果冻和饼干沫之间洒上15g糖粉当成浪花

10最后点辍上银珠，大功告成

小技巧

加了黄油的饼干沫我在微波炉里叮了二分钟，这样底饼会香多了。我没加围边，果冻块放久了会一直从边上溜下来，所以还是建议装个围边。