素鸡一: 个， 酱油1: 勺， 糖30: 克， 生抽1: 勺， 盐5克: 克， 鸡精1: 勺， 木耳少许: ， 肉片50g:
1素鸡洗净切片，放入油锅煎至两面金黄。
2煎好的素鸡不要久放，否则容易僵掉，要立即进行红烧。先把肉片按照红烧肉的方法焖煮至熟透出汁，然后加入素鸡一起炖煮。
3炖煮素鸡一定要全程大火，盖上锅盖，使素鸡充分出孔，煮出来的素鸡口感松软入味，不柴不僵。
4盛盘。
5一份地道的江南下饭菜。