巧克力蔓越莓吐司(玉米油&一次发酵)

原料

高筋面粉: 245克, 巧克力粉: 22克, 细砂糖: 40克, 盐: 少许, 酵母: 3-5g, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 加上鸡蛋重量共160克, 玉米油: 35克

步骤

1高筋粉 巧克力粉 糖 盐 酵母顺序放入面包桶,酵母和糖盐分两侧放。

2加鸡蛋,倒牛奶,一共160克;加玉米油。

32个20分的单独和面程序,第3个和面程序约十几分钟即可,具体时间根据面团状态调整。能撑出薄膜就行,未必要十全十美的手套膜。加入蔓越莓揉几分钟。

4面团分三块。分别整形放入土司模具。 为了省事儿,整形时我直接把大号保鲜袋拆开铺在餐桌上,案板也省了(◔◡◔)。或者也可以直接放在手里操作,用手掌按压后整形,这样保鲜膜也不用了,太机智了 (。◝ᴗ◜。)

5我的面包机没有单独发酵功能,有一个酸奶功能,就用它了。把吐司模放入面包机,一个小时左右,9分满,加盖,再发十几分钟,盖推不开了,发满了,OK

6烤箱200度,中下层,烤35分钟。到点后戴手套取出吐司盒,开盖,震一下,侧出,放凉,入袋

7还没凉透,一半没了ʘᴗʘ


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